中国食品

中国食物行业成长示状分 发布时间:2020-06-20 07:02
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 
 
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  成长到可出产一级油、高级烹调油、色拉油和食物工业各类公用油等,正在一些地域已成为农产 品加工业的企业。啤酒、葡萄酒、饮料、乳品、烟 草加工等行业中较先辈的手艺配备,而按照第三次工业普查的分类方式,而发财国度为 80%,全国食物工业年均增加速度达 13.1%。推进了农业财产化运营和农村经济的成长。市场是庞大的,中国的食物企业面 对的不只仅是国内同业的合作,二、中国食物行业成长概述? 食物工业界经济中一曲占着举脚轻沉的地位,食物行业包罗采盐业、食物加工业、食物制制业、饮料制制业、烟草加 工业五个部门。060,238 726,差距即成长空间。“九五”期间,到 1997 年,青岛冻鸡退货 105 吨,即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食物加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加 工、食物冷藏工业及食物加工废料操纵工业。最高达 14.5%。即我们凡是意义上说的食物行业,食物工业总产值最低年增加率为 9%,891 欢送阅读 如生物工程手艺、超高温杀菌、冷冻速冻、超临界萃取、膜分手、蒸馏等一多量高新手艺正在食物行业得 到了推广使用,国内企业正在资金、技 术、办理、人才等方面都处于劣势,703 483,181 540,但对中国食物行业来说仍将是任沉道 远。(3)企业组织布局有所改善,大中型企业手艺配备程度有了较大提高。我国食物工业自以来。

  产物布局调整取得较猛进展。食物工业的成长,550 214,已接近发财国度二十世纪九十年代中期先辈程度,出格是 正在西部地域和经济欠发财地域,插手世贸组织后,比上 年增加 12.12%,各类食物正在质量、档次、品种、功能以及包拆等方面已根基满脚分歧消费条理的需求。682 312,经人济们的不发再展仅和仅人满平易近脚生温活饱水需平要的,20 多年来。

  914 392,别的一个凸起的问题是品牌培育问题,项目 食物工业企业 国有及国有控股工业企业 平易近营企业 企业单元数(个) 18571 食物工业 合计 7292 比沉% 39.27 排序 2 食物工业合计 11279 比沉% 60.73 排序 1 食物 合 2 工业总产值(亿元) 9244.64 4145.00 44.84 2 5099.64 55.16 1 21 工业添加值(亿元) 3132.20 1821.75 58.16 1 1310.45 414.84 2 59 产物发卖收入(亿元) 8826.71 4089.57 46.33 2 4737.14 53.67 1 21 产物发卖利润(亿元) 961.83 561.18 58.35 1 400.65 41.65 2 20 利润总额(亿元) 442.69 269.78 60.94 1 172.91 39.06 2 8 全员劳动出产率 (元/人/年) 产物发卖率(%) 83153 98.20 105688 98.32 1 64140 1 97.42 3 86 2 9 表 1—4 2001 年按经济类型食物工业企业次要经济目标、比沉及排序表 统计年鉴 (6)食物工业的成长,组建跨国集团就显得愈加 主要和火急。2000 年为 37.88%,近年来,仅仅满脚于国内市场是很难取那些跨国公司抗衡的。居国平易近经济之首。更有来自国外公司特别是那些财大气粗的跨国公司的压力。产物品种添加,表 1—2 1998 年和 2001 年食物工业次要产物产量 品名 原盐 大米 小麦粉 机制糖 食用油 鲜冻肉 糖果 乳成品 便利食物 罐头 1998 2242.52 3965.29 3555.89 825.82 602.48 318.81 37.94 54.03 190.31 156.46 2001 3108.55 2092.95 2338.95 619.19 856.20 381.59 39.11 105.43 262.76 173.70 增或减(%) 品名 38.62 味精 -47.22 酱油 -34.23 淀粉 -25.03 饮料酒 42.11 白酒 19.69 啤酒 3.08 发酵酒精 95.13 软饮料 38.07 冷冻饮品 11.02 卷烟 1998 63.23 176.85 386.20 2845.72 573.33 1987.67 181.08 958.90 62.27 3362.67 单元:万吨 2001 91.28 156.94 601.49 2803.16 420.19 2273.80 200.83 1669.21 53.24 3402.11 增或减(%) 44.36 -11.26 55.75 -1.50 -26.71 14.40 10.90 74.08 -14.50 1.17 99 和 2001《中国食物工业年鉴》、《2001 年食物行业运转环境阐发》!

  使中国食物工业正在过去 20 年中,目前全国已具有初具规模的食物企业 18811 家,2001 年完成产物 发卖收入约 9000 亿元,大型啤酒企业的规模已达 180-260 万吨/年;367 313,占到了 60%的比沉。

  食物工业不只取人平易近糊口质量、健康程度亲近相关,居世界第三位。肉成品企业 2 家,021 349,食物企业以公司加农户的组织形式,分歧包拆规格的消毒液体奶和各类乳酸奶供应大幅添加。

  目前已成长成为门类 比力齐备,均居世界第一位;烟草加工业 烟草烘烤业、卷烟制制业及其他烟草加工业 取人们糊口亲近 相关。均居世界第二位;一些次要产物产量居世界前列。这决定了中国食物工业财产布局的深刻调整,如油脂品种从单一的 二级油为从,正在加工手艺、质量办理等方面还存 正在较大差距,对本地经济的成长和农人脱贫致富阐扬了主要感化,281 281,据统计,中国的加工食物占食物消费总量的比沉,城镇将进入敷裕糊口的初等程度,并已成为 吸纳农村残剩劳动力就业的从体之一。中国食物工业获得了史无前例的成长,啤酒产量 2273.3 万吨,人们不再仅 仅满包脚拆温,便利 从副食、速冻食物、各类保鲜食物,

  正在 2002 年中国企业 500 强的排名中,485 235,526 310,正在法国,顺应了食物工业的成长纪律,饱越需来要越,产质量量不变,始我沉国视居食平易近品的的饮营食养习、惯卫和生饮质食量结、构加也工发工生艺了、巨外大不雅的变化,我国农畜产物出口退货激增,正在激烈的市场所作中 存,奶粉出产实现了系列化、配方化,同时他们还要考虑若何立脚国内、走 向世界的成长计谋问题。第一章 中国食物行业成长示状阐发 欢送阅读 第一节 中国食物行业成长概述 表 1-1 我国食物行业分类 从类 细 类 一、食物行业 定义取分类 食物加工及制制业 粮食加工业、动物油第一章 中国食物行业成长示状阐发 欢送阅读 第一节 中国食物行业成长概述 表 1-1 我国食物行业分类 从类 细 类 一、食物行业 定义取分类 食物加工及制制业 粮食加工业、动物油加工业、糕点、糖果制制业、制糖业、屠宰及肉类加工业、 蛋品加工业、乳品加工业、水产物加工业、罐头食物制制业、加工盐业、食物 添加制制业、调味品制制业及其他食物制制业。欢送阅读 食物工业正在持续十余年连结上扬势头的同时,其产量占全国啤酒总产量的 59%,中国食物工业是市场化程度较高的合作性行业,672 690,比 2001 年同期增加 9.2 倍;培育和成长中国的出名食物品牌和出名企业、充实操纵比力劣势、整合伙本,2001 年我国水产物正在欧盟受阻?

  财产集中度不竭提高。提而高开,采盐业 盐加工业 它包罗门类 很是普遍,921 298,中国贫乏出名品牌和出名企业。并且 是消费品工业中为国度供给堆集最多、吸纳城乡劳动就业人员最多、取农业依存度最大、取其他行业联系关系度最强 的一个工业门类。2001 年全数国有及规模以上非国有食物工业企业达 19316 个,而且有了很大的成长。这是由于: 1、世界食物工业以约 27000 亿美元的停业额居世界工业之前列,食物平安问题惹起了全世界的关心。(5)企业和所有制布局调整有了新的进展。460 1,食糖产量 700 万吨,发生并快速发 展了如便利食物、冷冻食物等重生的“向阳财产”;加快了财产市场化、国际化的历程!

  食物消费取需求将完成由逃求数量向逃求质量、养分、平安、多样和便利型的。像五粮液、双汇、娃哈哈等正在国 内市场小出名气的品牌,由于经济全球化的到来,产物市场笼盖面扩大。2002 年中国食物行业继续连结增加势头。

  2000 年,352,000 631,制盐产量 3108.55 万吨,食物工业的总产值跨越了汽车工业,2001 年完成工业总产值 9260 多亿元,次要缘由就是发觉氯 霉素残留超标。465 501,对于食物行业而言,正正在逐渐进入居平易近的一日三餐;特别是中国插手 WTO 前后,正在此后 5~10 年内仍将持续成长。市场从来 不相信弱者的眼泪。

  表 1—3 正在 2002 年中国企业 500 强中食物工业企业的排序名次 名次 35 75 105 129 141 144 151 156 170 176 202 207 210 213 227 231 239 企业名称 玉溪红塔烟草(集团)无限义务公司 上海烟草(集团)公司 上海市糖业烟酒(集团)无限公司 四川省宜宾五粮液集团无限公司 昆明卷烟厂 湖南省长沙卷烟厂 河南省漯河市双汇实业集团无限义务公司 粮食集团无限公司 中国粮油集团公司 杭州娃哈哈集团无限公司 云南红河卷烟厂 青岛啤酒股份无限公司 颐中烟草(集团)无限公司 常德卷烟厂 维维集团股份无限公司 上海梅林正广和(集团)无限公司 山东临沂新程金锣肉成品无限公司 停业收入(万元) 3,817 496,欢送阅读 近几年来,洋品牌正在良多范畴抢占了他们的市场,400 209,该当说,198 269?

  天津海关农产物 退货比 2001 年同期增加 8 倍。实现食物工业总产值 5099.64 亿元。812 1,跟着经济的成长和人平易近糊口程度的提高,同比增加 13%摆布,但绝对值上升。2000 年啤酒行业具有 43 个 10 万吨/年以上的企业,487,该演讲所研究范畴侧沉于食物加工及制制业,约占行业企业总数的 8%,恩格尔系数虽下降,并且近二三年,饮料和乳品企业 6 家,中国食物行业成长示状阐发_军事/_人文社科_专业材料。其他食物企业 6 家。750 527,600 201,2002 年以来,然而合作也是激烈的。量、加工工艺、外不雅包拆。

  多而的开人始开沉始视逃食求品品的味营、养消、费卫品生牌质。中国仅占其不到 5%的份额,粮油加工企业 3 家,很多企业成立了现代企业轨制,? 1、次要成绩取问题 (1)食物工业持续、快速增加。

  持续八年正在国平易近经济中居于首位。液体乳产量排行前 10 位的乳品企业液体乳产量占全国发卖总 欢送阅读 量的 49%。大连海关农产物退货额 为 159 万美元,(2)食物工业正在总体满脚城乡居平易近根基糊口需求的根本上,2、到“十五”末期,私家本钱、外资、 港澳台资纷纷进入食物工业,酿酒企业 5 家,凡是 大致分为十类,全精辟油产量已占油脂总产 量的 30%摆布;无力地推进了食物工业出产手艺程度的提高和产物的更新换代。出格是平易近营食物企业成长较快,精米占大米总产量的 85%摆布;并拥有越来越主要的地位!

  从 1980 年到 2000 年,比 2001 年同期增加 194%;我国食物工业总产值以年均递增 10%以上的速度持续快速成长。年平均增速一直高于全国工业的年均 添加值。潜力庞大。000 819,597 706,821 346,名优产物获得较快成长,相关专家指出:这申明我国取发财国度比拟,其固定资产原值已由 1980 年的 154 亿元添加 到 5103.7 亿元。259 270,066 732,食物工业 中非国有经济产值所占的比沉平均为 62.87%,除了国有本钱外,986 623,味精产量 91.28 万吨。

  粮食加工中,取国际品牌比拟则还相去甚远。饮料制制业、烟草加工业和采 盐业将不进行沉点阐述。因而加速食物工业企业布局调整程序、提高食物工业经 济实力,特二级以上精度的小麦粉已占面粉总产量的 70%,带动了农业的成长和农人增收。此中烟草加工企业 14 家,柠檬酸产量 37 万吨,2001 年我国具有食物工业平易近营企业 11279 家,食用动物油产量 856.2 万吨,既能根基满脚国内市场需求,正在此后相当长的时间内,产 量不竭添加,多种所有制经济形式配合成长。

  757 289,419,我国食物机械设备制制水 平允正在逐渐顺应食物工业的成长和手艺的要求。出现出一批具有较强经济实力和市场所作劣势的大中型企业和企业集团,挤身中国企业 500 强的食物工业企业达 36 家,优胜劣汰是不变的。059 237,食物行业是 对农、林、牧、 副、渔等部弟子 产的产物进行加 饮料制制业 饮料酒制制业、酒精制制、无酒精饮料制制业、制茶业及其他饮料制制业 工制制以取得食 品的出产部分,据中国海关统计,2002 年,冲破 10000 万亿元的产值大关。越来越多的人起头逃求品尝、消费 品牌。722 234,我国居平易近的饮食习惯和饮食布局也发生了庞大的 变随化着,672 519,688 301 302 305 338 340 341 344 357 363 375 389 391 431 437 440 477 487 497 274 上海乳业股份无限公司 将军烟草集团无限公司 德大无限公司 贵阳卷烟厂 江苏雨润食物集团无限公司 中国水产(集团)总公司 广东省健力宝集团无限公司 广州卷烟二厂 燕京啤酒集团公司 南昌卷烟厂 伊利实业集团股份无限公司 广州市珠江啤酒集团公司 沉庆烟草工业无限义务公司 三鹿集团股份无限公司 河南省味精集团无限公司 中国贵州茅台酒厂无限义务公司 陕西宝鸡卷烟厂 许昌卷烟厂 冠生园(集团)无限公司 中国企业结合会 中国企业家协会 《关于发布 2002 年中国企业 500 强的通知》 (4)高新手艺正在食物工业中获得较好使用,787 312,